Un vino rosso intenso e avvolgente, il Nascimento è prodotto dalla cantina Podere Guardia Grande, situata tra Capo Caccia e la baia di Porto Conte, nel nord-ovest della Sardegna. Il nome richiama il “misterioso nascimento” evocato dal poeta Sebastiano Satta, in riferimento alla magia della fermentazione del mosto nella cantina
Vitigno: 100% Cannonau
Zona di produzione: Sassari, Sardegna – altitudine 300 m s.l.m.
Suolo: franco sabbioso-argilloso, di origine alluvionale
Forma di allevamento: cordone speronato
Resa: 70–80
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Vinificazione: fermentazione in acciaio, affinamento in vasca
Colore: rosso rubino vivace
Profumo: frutti di bosco (more, mirtilli, ribes nero), con note floreali di rose e viole, e sentori di bacche di ginepro
Gusto: caldo, avvolgente, con buona freschezza e tannini equilibrati
Carni rosse e arrosti
Formaggi stagionati
Piatti della tradizione sarda come agnello, capretto o selvaggina