Un grande rosso veneto, l’Amarone Classico di Tommasi è il fiore all’occhiello della storica cantina di Pedemonte (VR). Elegante, strutturato e complesso, nasce nei cru La Groletta e Conca d’Oro della Valpolicella Classica, dove le uve vengono appassite per circa 3 mesi prima della vinificazione.
Vitigni: Corvina (50%), Corvinone (30%), Rondinella (15%), Oseleta (5%)
Zona di produzione: Valpolicella Classica – Veneto
Gradazione alcolica: 15% vol
Formato: bottiglia da 75 cl
Vinificazione:
Appassimento in fruttaio ben arieggiato
Fermentazione in acciaio per 25 giorni a 25–30 °C
Affinamento: 3 anni in botti di rovere di Slavonia da 35 hl
Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati
Profumo: frutta sotto spirito, spezie amare, pepe nero, liquirizia, cacao
Gusto: potente, strutturato, con espressione suntuosa di frutta matura
Finale: asciutto, sinuoso, persistente
Selvaggina da piuma e da pelo
Carni rosse alla brace o in umido
Formaggi stagionati
Ottimo anche come vino da meditazione