La Salsiccia Sarda Alle Cascine è un insaccato rustico e saporito, ispirato alla tradizione contadina dell’isola. Realizzata con carne suina selezionata, viene insaccata in budello naturale e stagionata lentamente per esaltare il gusto autentico della Sardegna. Prezzo: 18,90 €/kg
Carne di suino nazionale (spalla, pancetta, lardo)
Sale, pepe nero, semi di finocchietto selvatico
Aromi naturali, aglio (in alcune varianti)
Budello naturale di suino
Stagionatura: 10–15 giorni (fresca) o oltre 30 giorni (stagionata)
Forma: a ferro di cavallo, legata a mano
Colore: rosso vivo con lardelli bianchi
Aroma: speziato, con note erbacee e di carne stagionata
Gusto: sapido, intenso, con retrogusto persistente
Consistenza: compatta, leggermente morbida al centro
Intera (~350–400 g)
Trancio sottovuoto
Disponibile fresca o stagionata
Fresca: alla griglia, in padella, nei sughi (es. malloreddus alla campidanese)
Stagionata: a fette su pane carasau, taglieri rustici
Vini consigliati: Cannonau, Monica, rosso frizzante