🍷 Pentima – Cannonau di Sardegna DOC Riserva (Vigne Surrau)

24,90 €

Il Pentima è un Cannonau Riserva elegante e profondo, prodotto dalla cantina Vigne Surrau ad Arzachena (SS), nel cuore della Gallura. Nasce da un singolo vigneto situato nella località omonima “Pentima”, su suoli sabbiosi derivati da disfacimento granitico

🍇 Caratteristiche principali

  • Vitigno: 100% Cannonau

  • Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC Riserva

  • Gradazione alcolica: 14,5% vol

  • Vinificazione:

    • Fermentazione in tini di rovere di Slavonia non tostato

    • Macerazione sulle bucce per 15 giorni a cappello emerso

    • Macerazione post-fermentativa di 15–20 giorni a cappello sommerso

    • Fermentazione malolattica

  • Affinamento: 12 mesi in rovere di Slavonia + vasche di cemento + bottiglia

 

👃 Profilo sensoriale

  • Colore: rosso rubino con riflessi granati

  • Profumo: marasca, prugna matura, spezie, macchia mediterranea

  • Gusto: caldo, avvolgente, con tannini vellutati e finale lungo

 

🍽️ Abbinamenti consigliati

  • Carni rosse e arrosti

  • Selvaggina

  • Formaggi stagionati

  • Ottimo anche con pasta al forno e piatti rustici