6,10 €
La purpuzza (o purpedda) è una specialità tipica della Sardegna centrale, in particolare dell’entroterra barbaricino. Si tratta di una sbriciolata di carne di maiale fresca, insaporita con vino bianco, aglio, pepe nero e finocchietto selvatico, che richiama l’impasto della salsiccia ma viene consumata fresca, cotta in padella o alla brace. È un piatto rustico, saporito e profondamente legato alla tradizione contadina. 10.90 €/kg
Caratteristiche principali:
Carne di suino fresco tritata a coltello
Condita con vino bianco, aglio, pepe e finocchietto selvatico
Ideale per panini caldi, braciolate, sughi rustici o da gustare da sola
Senza conservanti né additivi chimici
Prodotto artigianale, lavorato fresco su ordinazione
Ingredienti (esempio indicativo): Carne suina (spalla e capocollo), vino bianco, aglio, finocchietto selvatico, pepe nero, sale
Modalità di conservazione: Conservare a 0/+4 °C. Da consumarsi previa cottura. Una volta aperta la confezione, consumare entro 48 ore.
Suggerimenti di cottura: Rosolare in padella con un filo d’olio fino a doratura, sfumare con vino bianco e servire calda. Ottima anche come ripieno per panini rustici o come base per sughi di pasta.
Formato disponibile:
Vaschetta
