Ricotta Fresca Pulinas

13,90 €

Origine e Materia Prima • Caseificio Truvunittu di Giuliano Pulinas, Osilo (SS) • Prodotta con siero di latte ovino di pecore allevate al pascolo Prezzo: 13,90 €/kg

Metodo di Lavorazione

  1. Riscaldamento del siero a circa 85 °C per favorire la coagulazione delle proteine del latte.

  2. Raccolta manuale della cagliata formata in piccole fascere.

  3. Sgocciolamento e raffreddamento rapido per preservare freschezza e cremosità.

Caratteristiche Organolettiche

• Pasta: bianca, morbida, umida e cremosa • Sapore: dolce, delicato con lievi note lattiche

Formati Disponibili

• Vaschetta da 250 g • Vaschetta da 500 g

Valori Nutrizionali Medi (per 100 g)

Energia 175 kcal • Grassi 12 g • Proteine 8 g • Sale 0,6 g

Conservazione

• Conservare a 0–4 °C in frigorifero • Consumare entro 5–7 giorni dalla produzione

Abbinamenti e Utilizzi

• Su crostini con miele di corbezzolo o confettura di agrumi • Ripieno per ravioli, cannoli dolci o cheesecake • In pasticceria salata (quiche, torte salate)